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LA EXPERIENCIA
En Cocina Identidad, la Academia Virtual de la Escuela de Gastronomía Mexicana, con nuestra experiencia de 30 años en la investigación, difusión y enseñanza de la Cocina Tradicional y el reconocimiento internacional, ofrecemos conceptos temáticos completos de aprendizaje; no enseñamos únicamente recetas, nuestras experiencias son 360º.
Y ello nos ubica como la mejor oferta académica especializada en cocina mexicana.
Ya seas cocinero de profesión o amante entusiasta de la cocina o emprendedor, nuestro enfoque gastronómico - histórico - cultural es tu mejor opción...
TU MENTOR; Yuri de Gortari (qepd)
Cocinero, fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura; única escuela especializada en Cocina Tradicional Mexicana. Reconocido por la Revista Forbes, como unos de los cocineros mexicanos más influyentes en el mundo y ganador en 2 ocasiones del Premio Nacional de Gastronomía en España, por su trabajo en la investigación y divulgación de la Cocina Tradicional Mexicana.
Su legado permanecerá vivo por siempre.
CONTENIDO
El cacao es uno de los ingredientes principales de la Cocina Mexicana con un valor histórico, alimentario y cultural muy importante; así, el contenido de este Seminario ha sido diseñado para profundizar en las bases del trabajo con el cacao y su transformación en chocolate; desde el tostado y el molido del cacao y su aplicación en recetas de bebidas tradicionales así como una COLECCIÓN DE RECETAS EXCLUSIVAS CREADAS POR EL MAESTRO YURI DE GORTARI; demás de todo su contexto histórico y cultural.
Nuestro lema: #HagamosPaís
Fundamentos del Trabajo con Cacao
Bebidas de Cacao y Chocolate
Recetas Creación de Yuri de Gortari
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