4 RECETAS EN 2 HORAS DE VIDEO - ACCESO INMEDIATO
Taller de Cocina de Época: Cocina Virreinal.
On line
El contenido de éste taller es producto de nuestra permanente investigación, curaduría y experimentación profunda de recetarios antiguos. Nuestro objetivo es propiciar el descubrimiento de los sabores propios de la época virreinal y su cocina barroca, rica en técnicas culinarias y uso de ingredientes, traídas al presente gracias a la investigación del Jefe de Cocina Josué Martínez.
TU MENTOR;
Josué Martínez
Cocinero, master en Cocina Tradicional por la Escuela de Gastronomía Mexicana graduado con honores de los diplomados de “Especialización en Cultura y Gastronomía", “Festividades y Cocina Regional”, así como del programa académico de "Investigación Gastronómica”. Desde hace 6 años es el responsable de Cocinas en Esgamex, maestro de un sin número de talleres y cursos, y profesor titular de los programas de especialización marca Esgamex.
Durante los últimos años y a su corta edad, tuvo el privilegio de ser mano derecha del Jefe de Cocina Yuri de Gortari (qepd).
En su quehacer docente, ha formado a más de 500 cocineros en Bases de Cocina Mexicana con un enfoque histórico, gastronómico y cultural.
CONTENIDO
Aprenderás a preparar:
- Pollos Morados
- Ensalada de Calabaza de Castilla
- Manchamanteles (uno de tantos)
- Ante de Zanahoria
* INCLUYE recetario digital (descargable e imprimible) con lista completa de ingredientes y procedimientos detallados de cada receta.
Nota:
* El contenido de este taller fue grabado en sesión en vivo. En total son 2 horas aproximadamente de explicación paso a paso de los procedimientos y técnicas de elaboración de las recetas.
* Dentro del aula tienes la oportunidad de plantear todas tus dudas y preguntas sobre los procedimientos.
* El contenido estará disponible en el aula virtual durante un periodo de 3 meses.
$ 650 pesos mexicanos.
39 USD - Dólares Americanos
(incluye comisión por pago en moneda extranjera y comisión por cambio de divisa).
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PREGUNTAS FRECUENTES
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¿Envían una lista de ingredientes?
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Una vez pagado: ¿cuándo comienzo?
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