6 RECETAS DE TAMALES TRADICIONALES EN 4 HORAS DE CONTENIDO DISPONIBLE DE INMEDIATO.
Taller de Tamales
Work Shop
Un acercamiento 100% práctico al tamal; uno de los platillos más antiguos, emblemáticos y variados de la gastronomía mexicana.
6 recetas para conocer su riqueza de masas, rellenos, armado y cocción.
#HagamosPaís
TU MENTOR;
Josué Martínez
Cocinero, master en Cocina Tradicional por la Escuela de Gastronomía Mexicana graduado con honores de los diplomados de “Especialización en Cultura y Gastronomía", “Festividades y Cocina Regional”, así como del programa académico de "Investigación Gastronómica”. Desde hace 6 años es el responsable de Cocinas en Esgamex, maestro de un sin número de talleres y cursos, y profesor titular de los programas de especialización marca Esgamex.
Durante los últimos años y a su corta edad, tuvo el privilegio de ser mano derecha del Jefe de Cocina Yuri de Gortari (qepd).
En su quehacer docente, ha formado a más de 500 cocineros en Bases de Cocina Mexicana con un enfoque histórico, gastronómico y cultural.
CONTENIDO
Aprenderás a preparar:
- Tamal de frijol enrollado, con masa de mantequilla, receta de Josefina Velázquez de León.
- Tamal Chiapaneco relleno de cerdo en adobo.
- Tamal de Cazuela.
- Tamal de Elote Tierno.
- Tamal de Zarzamora.
- Tamal de dulce de Papaya.
* INCLUYE recetario digital (descargable e imprimible) con lista completa de ingredientes y procedimientos detallados de cada receta.
NOTA:
* El contenido de este taller fue grabado en 2 sesiones en vivo. En total son 4 horas de explicación paso a paso de los procedimientos y técnicas de elaboración de los tamales.
* Dentro del aula tienes la oportunidad de plantear todas tus dudas y preguntas sobre los procedimientos.
* El contenido estará disponible en el aula virtual durante un periodo de 3 meses.
$ 650 pesos mexicanos.
39 USD - Dólares Americanos
(incluye comisión por pago en moneda extranjera y comisión por cambio de divisa).
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PREGUNTAS FRECUENTES
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